柠檬啵啵软酪 夏日清爽 软糯拉丝 清新酸甜
糯叽叽的柠檬啵啵软酪 绝绝子!! 一口下去 软糯拉丝 多重口感太妙了~ 软fufu~ 冰淇淋口感 真的爱了爱了~ 0难度!免烤箱,小白轻松搞定~
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步骤1/16
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卡仕达酱:1个蛋黄+20克细砂糖+18克柠檬汁+8克玉米淀粉,搅拌均匀
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步骤2/16
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70克牛奶+1个柠檬皮屑,煮至沸腾
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步骤3/16
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倒入蛋黄糊中并迅速搅拌
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步骤4/16
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再倒回锅中,搅拌至浓稠,贴面盖保鲜膜放凉
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步骤5/16
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柠檬乳酪:150克奶油奶酪,使用顺然打蛋器1档搅散
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步骤6/16
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加入10克细砂糖+卡达士酱,先用1档搅散,再用4档打发
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步骤7/16
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150克淡奶油分2次加入,打发均匀
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步骤8/16
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糯米皮:100克糯米粉+30克玉米淀粉+20克细砂糖+170克牛奶,搅拌均匀
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步骤9/16
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过筛,盖保鲜膜扎孔,大火蒸25分钟
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步骤10/16
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趁热加入15克黄油,搅拌至黄油融化
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步骤11/16
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滴入适量柠檬黄色素,揉搓均匀
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步骤12/16
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反复拉扯至光滑
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步骤13/16
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搓成长条,分成10个(30克/个)
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步骤14/16
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取一块面团,擀成直径10cm的薄片
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步骤15/16
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挤入柠檬乳馅,中间放脆啵啵,再封上柠檬乳馅
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最后一步
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四周包起,剪掉多余面皮,撒上熟糯米粉防粘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-04
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