向全世界宣布这是最简单好做又好吃的面包
今天这款面包简单易做零难度,还好吃 安利你们都去做窗锁死这个配方不迷路 材料:高筋面粉400克,奶粉20克,鸡蛋液50克,牛奶260克(根据面粉的吸水±10克),新鲜酵母15克(或者是干酵母5克)白糖50克,海盐6克,黄油40克。
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步骤1/17
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除了黄油以外,把所有的材料依次放入乔 立7600厨师机
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步骤2/17
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用2档把材料混合均匀,转5档揉5分钟
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步骤3/17
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揉到能拉出粗膜的状态
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步骤4/17
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加入黄油
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步骤5/17
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再用2档揉把黄油完全吸收后,转5档继续揉到完全阶段,(大概6分钟)能拉有弹性的手套膜
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步骤6/17
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取出面团(面温控制在24——26度左右)
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步骤7/17
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基础发酵两倍大
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步骤8/17
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平均分成16份揉圆放入烤盘。
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步骤9/17
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放入发 酵箱30—35度,湿度80,发 酵2倍大
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步骤10/17
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取出面表面筛上面粉
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步骤11/17
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轻轻割一刀
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步骤12/17
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挤上软 化黄油。(20克的黄油加0.5克的海盐)
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步骤13/17
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4⃣️放入提前预热好的烤箱中下层上175度下火200烤18分钟左右
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步骤14/17
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表面上色满意就出炉。
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步骤15/17
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出炉后端起烤盘震一下,把热气震出来,放到凉网上
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步骤16/17
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把热气震出来,放到凉网上
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最后一步
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凉后密封保存
烤箱温度时间仅供参考不可照搬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-05 · 河南
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