三色藜麦吐司|沉浸式做吐司
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配方可制作2条450克吐司或6个小澡盆吐司
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
三色藜麦饭
80克
、
高筋面粉
500克
、
白砂糖
40克
、
耐高糖酵母
6克
、
鸡蛋
2个
、
奶粉
20克
、
冰牛奶
250克
、
黄油
30克
、
盐
5克
烹饪步骤
-
步骤1/6
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除盐、黄油、藜麦饭以外的食材倒入大白象厨师机揉面桶,揉出粗膜的状态加盐、黄油,继续揉至完全扩展阶段,加入藜麦饭,混合均匀;将面团收圆放入容器中进行基础发酵,温度28度,时间60分钟;发好的面团平均分成18份,滚圆;
-
步骤2/6
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三个一组放入小澡盆中;表面喷水,二次发酵,温度36度,发酵40分钟左右;
-
步骤3/6
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放入充分预热好的烤箱,上火170度,下火190度,中下层,25-30分钟,上色满意后加盖锡纸,后10分钟可以开热风模式上色更均匀。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2024-10-23 · 辽宁省
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