自腌咸鸡蛋
上个月买来鸡蛋腌制的40天的咸鸡蛋，今天煮出来看看成品如何，感觉效果刚刚好（不是太咸)，蛋黄沙沙的、口感很香，首次腌制咸鸡蛋效果不错（个别咸鸡蛋切的有点偏了，蛋黄不在中间)。
-
步骤1/11
点击查看大图
1.将买来的新鲜鸡蛋放入水中，放入适量的盐泡15至20分钟，反复洗净，控干水份、再拿到太阳下晒2至3个小时（是鸡蛋出油的关键)。
-
步骤2/11
点击查看大图
2.将盐倒入盘中。
-
步骤3/11
点击查看大图
3.白酒度数越高越好，把鸡蛋放入白酒中浸一下(我这酒是56度白酒)。
-
步骤4/11
点击查看大图
4.将浸满白酒的鸡蛋放入盐面中沾满食盐。
-
步骤5/11
点击查看大图
5.将薄膜裁此宽度即可。
-
步骤6/11
点击查看大图
6.将鸡蛋放入薄膜上，先卷再两头折叠即可。
-
步骤7/11
点击查看大图
7.将包好的鸡蛋放入大瓶中，阴凉处放30天左右即可（薄膜纸不够了，只做了35个)，分期做也可以，不然都腌好了吃不完就会很咸。
-
步骤8/11
点击查看大图
8.腌好的咸鸡蛋从玻璃瓶中取出。
-
步骤9/11
点击查看大图
9.洗净后直接放入煮杯中，再开始煮蛋，我煮了15分钟，又焖了10分钟。
-
步骤10/11
点击查看大图
10.取出煮熟的咸鸡蛋。
-
最后一步
点击查看大图
11.将其对半切开(有的切偏了、蛋黄不在中间)，刚刚好的蛋黄，不喜欢腌得时间长那种，口感挺香的，蛋黄沙沙的、蛋白嫩嫩的（腌时间长了蛋白就硬了不好吃)不是特别咸第一次腌咸鸡蛋，个人感觉这种方法不错，这是腌了40的咸鸡蛋，口感不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-17
自腌咸鸡蛋的相关分类
自腌咸鸡蛋的相关推荐
-
#旅行中的美味#梅菜扣肉老式扣碗宴客菜下饭菜
184021人看过 -
云南玫瑰花宴～铜锅玫瑰毛豆牛肉沫
8630人看过 -
懒人番茄浓汤面
2635763人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5594493人看过 -
#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头
161742人看过 -
腌咸鸡蛋
135235人看过 -
专治各种没食欲的 诱惑凉拌面
2269149人看过 -
#旅行中的美味#烫面菜饼烙菜馍❗️放凉也不会硬
174781人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4488572人看过 -
南瓜吐司&南瓜豆沙包
10722人看过 -
#旅行中的美味# 白鲫鱼冬瓜汤
124622人看过 -
#旅行中的美味#带鱼烧萝卜
183579人看过
