揉好面轻松做出好吃的馒头

浏览 161901 · 收藏 7105 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

平时总喜欢做点馒头当早餐，用厨师机揉馒头超级简单快手，10分钟把面团揉透，发酵半个小时，一蒸就可以吃啦！不管是做一发还是做二发，都可以用这个方法揉面，把面揉透做出来的馒头就特别松软好吃。参与活动: #舌尖上的假期之旅#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

奶香白馒头：

、

中筋或低筋面粉 250克

、

牛奶 140克

、

酵母 2克

、

细砂糖 15克

、

盐 1克

、

红糖馒头：

、

红糖 100克

、

热水（100克红糖和265克热水化开放凉后再揉面） 265克

、

酵母 5克

、

中筋或低筋面粉 500克

、

盐 1.5克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把材料放进厨师机桶，开启2档先把干粉和液体融合，刚开始不要开太高速，这样干粉不会飞溅得到处是。2档大概揉一两分钟就调5~6档高速揉面，揉10分钟，高档揉面10分钟就能得到光滑的面团啦。
步骤2/20 点击查看大图
揉好的面团不用一发，直接松弛5分钟就可以整形了，我们家比较喜欢吃一发的口感，蓬松柔软，二发的还真吃不习惯，这个可以根据个人的喜好来。用擀面杖把面团擀成大的长方形片状，给面团表面喷点水，撒上红糖碎。
步骤3/20 点击查看大图
从长的一端折叠下来，收口捏紧。可以像图片中这样直接切成刀切馒头的形状，也可以两根叠在一起扭起来，一根扭也是很漂亮的哦，造型可以看个人的喜欢。
步骤4/20 点击查看大图
好多人经常问蔡蔡的开花奶香馒头是怎么整形的，就是像上面图片这样哦，3份面团擀成长方形后卷起来，再搓长后叠在一起，下面两根上面一根叠加一起，详细的可以看上面的视频操作。
步骤5/20 点击查看大图
再用刀或刮板把面团切小段。
步骤6/20 点击查看大图
切面就是这样的哦！
步骤7/20 点击查看大图
蒸锅中的水加热到40-50度左右的温度，摸着有点温温的，不能煮沸哈！把馒头放蒸锅内醒发30分钟。醒发后水烧开蒸12分钟焖3分钟再开盖。
步骤8/20 点击查看大图
奶香开花馒头超级松软蓬松~
步骤9/20 点击查看大图
我家小孩特别喜欢吃这样做的红糖馒头~
步骤10/20 点击查看大图
白馒头太治愈啦~
步骤11/20 点击查看大图
不管做哪一款馒头，不管你是做一发和二发，都可以像这样揉面，简单快手~用厨师机轻轻松松搞定，解放双手。
步骤12/20 点击查看大图
桂花馒头~
步骤13/20 点击查看大图
黑米馒头~
步骤14/20 点击查看大图
红糖红枣开花馒头~
步骤15/20 点击查看大图
香葱咸花卷~
步骤16/20 点击查看大图
紫薯双色馒头~
步骤17/20 点击查看大图
紫薯双色馒头~
步骤18/20 点击查看大图
红糖红枣馒头~
步骤19/20 点击查看大图
红糖刀切馒头~
最后一步点击查看大图
火龙果流心馒头~