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清炖带骨牛排的做法

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清炖带骨牛排

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清炖带骨牛排是一道美味营养佳肴参与活动: #舌尖上的假期之旅#

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1小时以上 | 切墩(初级)

带骨牛排 2500克

、

生姜 5、6片

、

丁香 4克

、

草果 2个

、

花椒粒 4克

、

白胡椒粒 4克

、

腌菜盐适量

、

白萝卜 1个

、

芫荽适量

、

拧檬 1片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
带骨牛排2袋
步骤2/13 点击查看大图
加一勺面粉把带骨牛排搓洗干洗，用温水多冲洗几遍。
步骤3/13 点击查看大图
把洗干净的带骨牛排加入锅中，加入纯净水淹没带骨牛排（注：加凉水不能加热水，加了热水肉会变红，里面的血水除不干净）煮沸撇去血沫。
步骤4/13 点击查看大图
把带骨牛排捞另外一口锅，焯带骨牛排水澄清待用。
步骤5/13 点击查看大图
煮牛排骨用的调料
步骤6/13 点击查看大图
把丁香、生姜、花椒粒、白胡椒粒和砸烂的草果装入调料盒。
步骤7/13 点击查看大图
焯了带骨牛排的锅底会粘上血沫，把锅热水洗干净，加入带骨牛排和料酒。
步骤8/13 点击查看大图
锅中加入澄清的焯带骨牛排水
步骤9/13 点击查看大图
水要淹没带骨牛排，然后加入调料盒和柠檬片。
步骤10/13 点击查看大图
带骨牛排煮沸转小火计时炖1小时20分钟，加足盐再炖10分钟。
步骤11/13 点击查看大图
白萝卜去皮切块焯一分钟，捞凉水中泡一泡。
步骤12/13 点击查看大图
把白萝卜块捞入锅中，加入煮了带骨牛排的汤炖2分钟，加入芫荽。
最后一步点击查看大图
炖好的白萝卜块牛肉汤

小贴士

一碗带骨牛排一碗白萝卜汤搭配馍头或花卷，家人们说太好吃了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-01 · 河北省

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