爆炒鱿鱼的做法

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爆炒鱿鱼

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海鲜还是离不开嘴，爆炒鱿鱼，超级下饭。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鱿鱼 400g

、

洋葱半个

、

尖椒 1个

、

红萝卜小半根

、

生姜 4片

、

小葱 2根

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

糖 1小勺

、

盐适量

、

蒜 1个

、

白酒 2小勺

、

醋 1小勺

、

耗油 2小勺

、

鸡精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱿鱼洗好用醋，白酒，姜丝一起揉搓一下子，浸几分钟。
步骤2/6 点击查看大图
鱿鱼焯水，时间随个人鱿鱼数量，半熟/全熟也看个人喜欢软烂程度。
步骤3/6 点击查看大图
葱白切断，蒜切片，胡萝卜切片，洋葱切片，尖椒片成片，全部备用。
步骤4/6 点击查看大图
蒜瓣，葱白，洋葱，生姜，入锅先炒出香味。
步骤5/6 点击查看大图
入尖椒/胡萝卜炒至半熟，再放鱿鱼，放盐，耗油，豆瓣酱，生抽，糖，料酒，盖锅前淋一勺水，闷烧3分钟。
最后一步点击查看大图
撒点鸡精，出锅。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

这道菜在于焯水鱿鱼的时候看软烂程度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-02

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