香菜炒鸡胗
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这些天有点上火,吃得不多但还没胃口,出去走了6公里,突然有胃口了。但是不想吃肉,忽地一下就想吃鸡胗子了。鸡胗子也叫鸡肫,是鸡的胃。平时我都是炖着吃,那天我爆炒了一盘鸡心,就想着能不能也爆炒一下鸡胗子呢?但是鸡胗子比较厚,这整个下锅炒肯定不熟啊!怎么样能增大它的受热面积呢?对了,切花刀。焯水到半熟,然后再炒。
营养分析
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20克
3克
15克
249
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
鸡胗
15个
、
香菜
1把
、
红辣椒
2个
、
大蒜
1头
、
油
适量
、
盐
少许
、
酱油
少许
、
生抽
少许
、
白胡椒粉
少许
、
料酒
少许
、
姜
1块
烹饪步骤
-
步骤1/9
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鸡胗外面的网状油撕掉,内部的残留鸡内金撕掉,冲洗干净;
-
步骤2/9
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将鸡胗一分两半,在肉厚的地方切网格花刀;粗细看刀功了,底部不要拉透;
-
步骤3/9
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鸡胗入盘中,姜切丝,放少许料酒和盐抓匀,腌15分钟左右;
步骤4/9
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发布于 2019-05-02
换个做法
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