自制炸鸡

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小朋友喜欢吃麦当劳肯德基的炸鸡，妈妈立马给安排上了，简单容易，太美味了，你也来试试吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 4块

、

琵琶腿 4只

、

料酒适量

、

桂皮、八角适量

、

胡椒、花椒适量

、

辣椒粉适量

、

蒜瓣适量

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姜末适量

、

玉米淀粉适量

、

木薯淀粉适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

油 2L

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将鸡胸肉切成小块，琵琶腿去骨头，然后将葱、姜、蒜末打成泥，料酒去腥，桂皮八角胡椒花椒磨成粉，将鸡肉抹匀，加入一点生抽、盐调味；然后放置冰箱冷藏2小时以上
步骤2/14 点击查看大图
将木薯淀粉、玉米淀粉、一点点油调成糊糊
步骤3/14 点击查看大图
将腌制好的鸡胸肉从冰箱拿出，撒上面粉抓匀
步骤4/14 点击查看大图
抓好了
步骤5/14 点击查看大图
再加入一些辣椒面
步骤6/14 点击查看大图
将调好的淀粉糊糊倒在腌制的鸡肉上，这样更酥脆
步骤7/14 点击查看大图
油烧制七成热，加入鸡胸肉炸
步骤8/14 点击查看大图
炸制金黄
步骤9/14 点击查看大图
炸好复炸一次，那样更酥脆
步骤10/14 点击查看大图
鸡胸肉炸好了（黑色的是调料的颜色）
步骤11/14 点击查看大图
然后按照上述方法炸琵琶腿
步骤12/14 点击查看大图
琵琶腿出锅啦，是不是看着跟肯德基的原味鸡差不多
步骤13/14 点击查看大图
满满的一大锅，边炸边吃了一半了
最后一步点击查看大图
小朋友的用番茄酱炒了一下，更美味

小贴士

1. 一定要腌制一下，那样更入味，没有桂皮八角那些，直接买现成的五香粉或者十三香就可以； 2. 冰箱冷藏越久越入味； 3. 面糊很重要，一定要先用干粉抹匀，再用面糊，那样好挂住粉一些； 4. 如果有面包糠的话，可以裹完湿粉再裹上一层，那样更脆； 5. 油温很重要，一定要中小火慢炸； 6. 复炸是酥脆的关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-29

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