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椒盐虾的做法

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椒盐虾

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小时候老妈经常炒虾仁儿给我吃。现在我会做啦，回家一定做给爸爸妈妈吃(๑• . •๑)

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30–60分钟 | 配菜(中级)

基围虾 20只

、

大蒜 3瓣

、

生姜 2片

、

青葱 2小段

、

小青椒 1个

、

红辣椒足量

、

盐适量

、

料酒适量

、

生抽少量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
愉快的去买虾，20只刚好半斤。在口袋里面蹦哒蹦哒的，小害怕(ฅ>ω<*ฅ)
步骤2/6 点击查看大图
带上手套，拿起小剪刀，剪掉虾枪虾须。为了美观就不剪掉虾头啦，挑出头部里面五颜六色乱七八糟的东东，动作要轻，可以带出整条虾线。再用小刀或者剪刀在虾背上从头至尾划一条口子，检查虾线是否完整取出。用水洗净，晾干水分备用〔20只虾花了姐40多分钟，可见我多么细（sheng）心（shu）〕 (･ิϖ･ิ)っ
步骤3/6 点击查看大图
将处理好的虾放入小容器，加盐和料酒腌制15分钟左右。然后倒出多余水分，加入适量淀粉，裹匀备用。另准备好蒜末姜末葱段，辣椒(ฅ>ω<*ฅ)
步骤4/6 点击查看大图
待锅烧热之后加足量油，大火，放入挂糊的虾子们，炸至虾体蜷缩两面金黄。注意火要大(ง •̀_•́)ง，炸的时间别太久。
步骤5/6 点击查看大图
炸好的虾子盛出备用。颜色黄灿灿的食欲大大滴有木有＠(￣-￣)＠
最后一步点击查看大图
锅中留少许油，放入蒜末姜末花椒辣椒等，炸出香味儿之后将虾倒入，可加少量生抽翻炒。好香，可以出锅啦(๑• . •๑)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-15

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