家常菜黄花菜炒肉丝，嫩滑入味有技巧的做法

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家常菜黄花菜炒肉丝，嫩滑入味有技巧

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一尝这黄花菜炒肉丝，嘴里就溢满了鲜嫩与香气，简直是下饭神器！做法超简单，一起来学学吧。参与活动: #开启观赛嗨吃局！燃情巴黎，"食"力出战#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉丝 150克

、

黄花菜 1小把

、

脆皮椒 1个

、

生姜 2片

、

食用油 30ml

、

太太乐轻盐酱油 1勺

、

盐少许

、

太太乐宴会料酒 1勺

、

淀粉 2克

、

白糖 2克

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材并处理干净。
步骤2/10 点击查看大图
黄花菜泡软后洗净切段，生姜切丝，脆皮椒也切成细丝备用。
步骤3/10 点击查看大图
猪肉切丝，肉丝里加1勺料酒去腥，适量盐、胡椒粉、一点点淀粉拌匀，再加1小勺食用油锁住水分，这是肉丝鲜嫩的秘密哦！静置15分钟，让肉丝充分入味。
步骤4/10 点击查看大图
调汁：小碗里加1勺酱油、2克白糖、2克淀粉，用适量纯净水调匀，这样炒出来的菜色泽诱人，味道更浓郁。
步骤5/10 点击查看大图
食材处理完毕。
步骤6/10 点击查看大图
锅烧热，倒入食用油，油热后先下姜丝爆香，紧接着倒入腌好的肉丝，快速翻炒至七分熟，颜色变白就差不多了。把黄花菜段和脆皮椒丝一起下锅，继续翻炒，也是七分熟的样子。
步骤7/10 点击查看大图
最后，将调好的料汁倒入，快速翻炒均匀，直到所有食材都裹上了一层薄薄的芡汁。
步骤8/10 点击查看大图
变得粘稠又光亮，就可以关火装盘了。
步骤9/10 点击查看大图
装盘上桌就可以享用啦！
最后一步点击查看大图
一盘色香味俱全的黄花菜炒肉丝就完成啦！夹一筷子，肉丝滑嫩，黄花菜爽脆，每一口都是满满的幸福感。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-03

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