【宝宝辅食】素菜包

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这几天大连算是进入“雨季”了，看不到太阳不说，潮乎乎的天气真的很难受。赶上孩子夏天本就胃口差，那些大鱼大肉啥的就别想了，做点清清爽爽的素菜包，还能多吃几个！

食材清单加入采购清单

中筋面粉 180克

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酵母 2克

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温水 155克

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油菜 100克

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香菇 4朵

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胡萝卜 40克

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盐适量

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鲜菇粉适量

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糖适量

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食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
实话说了，大夏天的谁想揉面啊，要是想要奔着简单省事儿，这种高水量的发面团更省劲儿。*酵母、温水和面粉混合好了，你不用担心它不成型，搅出来就是这样浓稠的面糊。
步骤2/11 点击查看大图
对发酵的要求还是一样的，盖上盖子发酵到2倍大。北方的姐妹一个小时去看一眼，南方的姐妹发酵个40分钟，我觉得就差不多了。
步骤3/11 点击查看大图
接着来准备要包的馅料，但凡你焯青菜的时候，最好别忘了加盐和油，这都是固色的小妙招。想要图省事儿，胡萝卜、香菇你们也一起焯了吧。
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焯好的青菜过凉、切碎，吃的时候还能是鲜嫩爽脆的。
步骤5/11 点击查看大图
胡萝卜、香菇想要更好地激发出香味，一定要记得加油炒一下，味道浓更好。
步骤6/11 点击查看大图
最后的调味很简单，就是盐、糖、鲜菇粉和食用油，搅好的馅料味道是很鲜的。
步骤7/11 点击查看大图
发酵好的面团还是那种黏糊糊的状态，想要塑形更方便，最好在手上喷上油，再去适量面团压成饼状。
步骤8/11 点击查看大图
馅料包多包少，凭着你们的喜好来，只要是能将馅料都包裹起来的就行。
步骤9/11 点击查看大图
相比直接上锅蒸，这种发面素菜包更适合下锅烙一下。还是小火慢烙的做法，也不容易糊。
步骤10/11 点击查看大图
如果你们担心直接烙烙不熟，还可以淋上一丢丢的清水，盖盖煎焖到小饼完全熟透。
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今天这个方子里，我觉得最有价值的就是这个发面的做法。烙好的饼皮是带点弹性的，而且软软的口感很好，搭配上清爽的素菜馅料格外鲜嫩。