【宝宝辅食】肉酱水扯面

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这么冷的天，谁能不对这一锅热腾腾滑溜溜的水扯面心动呢？尤其是我馋这一口好久了，过来人告诉你，是真的好吃啊。还有之前不敢做面食的朋友们，都能放开了折腾，也能做得像模像样的！

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中筋面粉 150克

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清水 75克

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猪肉末 70克

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番茄 1个

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洋葱 30克

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豌豆苗3 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一般自己做面条做饼，和面的时候我都会加点盐去增加它的筋性，然后倒上清水，用筷子开始搅面絮。
步骤2/12 点击查看大图
揉好的面团你们看一下，是这种明显偏干的面团，如果揉的时候就感觉太软太稀了，你们一定记得再加点面进去。
步骤3/12 点击查看大图
揉好的面团最好再静置放松一会儿，一般我都是等个十几分钟，如果你们感觉手里的面团太硬了，就再多等个十分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
松弛好的面团就是很容易揉光滑的，这时候不管是搓长条，切剂子都很方便了。
步骤5/12 点击查看大图
倒一碗清水，给面剂子稍微捏一捏，捏扁的面剂子都扔进碗里泡个30分钟左右。
步骤6/12 点击查看大图
泡过水的面剂子就很好扯了，这样捏住上下两端，慢慢拉开就行了，这个过程还是挺有意思的。
步骤7/12 点击查看大图
扯好的面条下锅煮熟，就像是你们平时煮过水面一样，再过个凉让面条更有筋性。
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接着来调一个料汁，酱油、素蚝油、番茄酱、淀粉、盐这些加适量的水搅匀了，只要是做番茄的汤底，这个料汁就把不变。
步骤9/12 点击查看大图
炒肉酱的时候，我是比较喜欢用洋葱丝提香提味的，再加上去皮的番茄块炒出汤汁。
步骤10/12 点击查看大图
之前调好的料汁你们这时候下就可以了，如果你用的番茄块出汁不是特别好，就加点水进去，别炒干了。
步骤11/12 点击查看大图
等到锅中的汤汁比较浓郁了，把面条下进去。出锅之前是我们最后加料的机会，一小把青菜，你们也可以加点煮虾仁什么的，一块出锅就非常营养了。
最后一步点击查看大图
实话实说，这种水扯面是没办法和手擀面比筋道的。但如果你的确是个面食小白，或者不想花那么多时间做饭，它是个很好的平替。