老醋黄瓜皮蛋花生米
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前些日子跟家里人聚餐的时候,席间有这样一道凉拌菜,是用黄瓜加上皮蛋和炸花生米制作而成的,用老醋调的味,我尝了一口,感觉味道不错。 而最近天也开始慢慢变热了,想着也是到了吃各种凉拌小菜的季节,于是就很自然的想到了它。 皮蛋,又称松花蛋、变蛋等,为我国汉族人发明的一种蛋类加工食品,也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。皮蛋也是我国特有的食品,具有特殊风味。 皮蛋不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。” 中医认为,皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等症。大众都可食用,火旺者最宜。但这东西也有人爱吃有人不爱吃,所以这道菜就看个人喜好吧,能接受的可以看看。 参与活动: #嗨fun暑假#
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
松花蛋2个
、
黄瓜1根
、
油炸花生米1小碟
、
酱油2大勺
、
陈醋3-4大勺
、
白糖1小勺
烹饪步骤
步骤4/5
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发布于 2024-07-21 · 辽宁省
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