凉拌马齿苋
凉拌马齿苋的口感十分独特。经过焯水处理后，马齿苋的叶子变得爽脆可口，搭配上调料汁的酸辣味道，让人食欲大增。每一口都仿佛能品尝到初夏的清新和活力，让人回味无穷 。
5克
2克
6克
78
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/5
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将马齿苋老的部分掐掉，留嫩的部分，反复清洗3～4次
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步骤2/5
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起锅烧水，放入1勺盐，待水开后放入洗净的马齿苋焯1分～2分钟（根据马齿苋的鲜嫩程度来看，嫩一点的时间可以稍微短一点），捞出过凉备用
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步骤3/5
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将小米辣，蒜瓣，葱白，香菜，花生米切碎
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步骤4/5
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接下来是特别关键的一步，调蘸水，起锅烧油，用一小铁勺装入切碎的花生米，待油热后，将热油淋入花生米，使花生碎变的金黄酥脆（当然如果嫌麻烦也可以直接用熟的花生米代替），接下来碗里先放入小米辣和蒜末，用一勺热油淋上，接下来放葱碎，辣椒面，盐，香醋，生抽，再淋一勺热油，最后将香菜放入搅拌，好吃的蘸料就完成啦
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最后一步
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将蘸料倒入处理好的马齿苋中，搅拌均匀即可开吃啦
1.烧油的时候要注意安全！！！
2.过凉后的马齿苋一定要控干水分，这样才能更加入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-30 · 云南省
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