在家学做小法棍的做法

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在家学做小法棍

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常常在超市买法棍回来吃。这次家里备齐了燕子酵母和总统黄油，所以试着做一次。天气太热了，给操作带来了各种不方便。也许秋天会多做几次。参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 280克

、

干酵母粉 3克

、

食盐 5克

、

冰水 180克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
粉加食盐加冰水混拌均匀，放入冰箱冷藏三小时以上。
步骤2/7 点击查看大图
酵母粉加适量的水。和面团揉匀在一起。放入冰箱隔夜冷藏。
步骤3/7 点击查看大图
冰箱取出面团，回温后分成均匀三份。
步骤4/7 点击查看大图
面团整形成法棍样，放入烤箱发酵一小时。期间喷水，保证湿度。
步骤5/7 点击查看大图
转移至烤盘，在法棍表面撒粉，然后用锋利小刀划斜口。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱220度充分预热。烤20～25分钟。
最后一步点击查看大图
取出晾凉切片。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1 室内气温太高，厨房开空调操作。 2 面的水应该是冰水，比较好操作。 3 烤箱烘焙的温度取决于法棍面团的大小。

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发布于 2024-06-30 · 陕西省

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