超可爱兔子面包的做法

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超可爱兔子面包

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小朋友超喜欢的兔子面包，作小朋友的早餐或者加餐再合适不过了。参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

主面团：

、

高筋粉 158g

、

全奶粉 52g

、

牛奶 143g

、

细砂糖 15g

、

奶粉 15g

、

燕子酵母粉 2g

、

黄油 15g

、

盐 1g

、

装饰：

、

烤肠 6根

、

全蛋液适量

、

海苔少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
主面团除黄油和盐外，所有材料放入厨师机搅拌盆内
步骤2/12 点击查看大图
开启1档，搅拌成团后，换为3档，揉出粗膜
步骤3/12 点击查看大图
放入黄油和盐，开1档，让面团吸收黄油
步骤4/12 点击查看大图
换3档5分钟，4档8分钟，看面团状态，取出一块，看是否能拉出薄膜
步骤5/12 点击查看大图
将面团放到容器中，盖上保鲜膜发酵至2倍大，室温25度发酵40分钟-1小时左右
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面团排气，分为6等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟
步骤7/12 点击查看大图
取一个面团，擀成牛舌状，纵向卷起来，收口捏紧，略微搓长，松弛几分钟
步骤8/12 点击查看大图
搓至45-50cm长，弯成U型，烤肠放到靠上的位置，两头往上折，从顶部穿过去，稍加整理一下（耳朵留的长一点更像兔兔）
步骤9/12 点击查看大图
进行二次发酵，烤箱30度，发酵45分钟，烤盘下面放一盘温水
步骤10/12 点击查看大图
发酵好后，在面团表面刷全蛋液，用海苔剪成长条，粘到面团上当眼睛
步骤11/12 点击查看大图
上下火185度预热；上下火175度烘烤23分钟，表面上色后及时加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
烤好后放到晾网上自然冷却

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2024-06-29 · 河北省

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