不会包粽子？来做简易粽子吧--粽香杂豆糯米饭

浏览 79308 · 收藏 2340

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

端午节来临，这款粽香杂豆糯米饭便是我的理想之选，它不同于传统的粽子，需要一个个仔细捆扎，虽同样以糯米为主料，但是更为方便，更适合现代人的快节奏生活。如果想吃糯米凉糕，那就放进高压锅里压制，这样糯米会变得更加软糯，放凉就是糯米凉糕了。趁热吃糯米软糯而富有弹性，冷着吃又增添Q弹口感，绿豆与红枣、葡萄干的甘甜交织在一起，为凉糕带来了更多的口感变化。所有的食材都被巧妙地混合在一起小火慢慢蒸制，等待中有着对美食的期待与憧憬。我喜欢切成小块，蘸上一点白糖，那清甜口感，令人愉悦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 500g

、

血糯米 80g

、

赤小豆 40g

、

糯玉米碴 40g

、

红枣果肉 80g

、

葡萄干 80g

、

粽叶 16片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一斤白糯米、80g血糯米、40g赤小豆、40g糯玉米碴提前两天放入冰箱冷藏浸泡，中途换两次水。
步骤2/9 点击查看大图
浸泡好的米和豆子沥干水份，再加入80g葡萄干和80g红枣混匀。
步骤3/9 点击查看大图
准备竹蒸笼，把棉线呈十字形摆上，没有蒸笼可以直接用六寸的蛋糕模具或者是大汤碗都可以。
步骤4/9 点击查看大图
粽叶去柄铺在蒸笼上。
步骤5/9 点击查看大图
将混匀的食材倒入，压紧。
步骤6/9 点击查看大图
再将多出的粽叶反折过来封口，并系上棉线。
步骤7/9 点击查看大图
放入蒸锅大火蒸大约1.5个小时。蒸制期间注意看水位变化，水少了要及时加水防止蒸干。
步骤8/9 点击查看大图
蒸好之后彻底放凉再撕开切块。
最后一步点击查看大图
切成小块，可以直接吃也可以蘸雀巢鹰唛炼奶、炼乳或者白糖。

小贴士

1：吃不完可以用食品保鲜膜装好冷冻，需要吃的时候拿出来再蒸透即可。 2：喜欢软糯口感，就像糯米凉糕，那就放进高压锅里压制半个小时，这样糯米会变得更加软糯，放凉就是糯米凉糕了。或者直接蒸锅水位加高，半蒸半煮两个半小时即可。 3：想吃有嚼劲的就像我这样蒸一个半小时即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-25

换个做法