大米蒸糕的做法

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大米蒸糕

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最近要戒麸质食物，就做了这款纯大米蒸糕，没有加糖，甜味来自葡萄干参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

大米 200克

、

水 200克

、

葡萄干适量

、

发酵粉 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大米粉、水称重量好
步骤2/7 点击查看大图
将大米粉和酵母粉在盆中混合均匀
步骤3/7 点击查看大图
混合好的米粉加水，搅拌至水分完全被米粉吸收后，盖保鲜膜，放在温暖处发酵
步骤4/7 点击查看大图
发酵至表面有微微裂纹，内部有气泡即可。我是常温发酵了90分钟。
步骤5/7 点击查看大图
用两个碗，内壁涂上一点油，将发酵好的米粉分两份放入碗中，撒上葡萄干（米粉没有放糖，多放了一些葡萄干），放入蒸锅，盖好盖子，等待二次发酵至膨胀时，直接开大火，锅上气后蒸20分钟。关火后等待5分钟再拿开锅盖。
步骤6/7 点击查看大图
刚刚蒸好的状态，不会回缩的
最后一步点击查看大图
放凉后吃Q弹有嚼劲

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

可以按照自己的喜好加各种甜咸配料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-20 · 天津市

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