奶香果干吐司

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早餐的完美选择

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

冰牛奶 170克

、

盐 2克

、

糖 20克

、

冷藏鸡蛋 50克

、

燕子耐高糖酵母 3克

、

黄油 20克

、

果干适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材
步骤2/9 点击查看大图
揉面到出膜
步骤3/9 点击查看大图
发酵，烘烤
步骤4/9 点击查看大图
成品
步骤5/9 点击查看大图
细节图
步骤6/9 点击查看大图
切片
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好香
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装袋
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细节图哦

小贴士

食材：冷藏牛奶200克（夏季一定要隔夜冷藏的牛奶哦，控制面温），冷藏鸡蛋1个，新良日式吐司粉350克，燕子耐高糖酵母粉3---4克，盐2克，白砂糖25克，冷藏黄油25克，葡萄干30—50克，根据个人喜好。做法：只要你照着做，保证收获一个奶香葡萄干大吐司！赶紧试试吧 1 将上面所有食材按照先液体后粉类的顺序放入面包机，用面包机的揉面模式，40分钟。揉出薄薄的手套膜即可。全程40分钟，如果中间面温高于26度，就把面包桶取出来放冰箱冷藏20分钟再操作。 2 取出面团，取出揉面桨，将面团放在案板上盖保鲜膜醒发15分钟。 3 用擀面杖将面团擀成长方形面饼，宽度保持和面包机的桶的长边接近即可，这样好后期放入面包机。擀面过后在面饼上铺上葡萄干，均匀哦，再用擀面杖轻轻压一下，让葡萄干和面片贴合。然后自上而下卷起来，放入面包机。 4 这个时候不需要启动面包机，借助夏季比较理想的室温，盖上面包机的盖子自然发酵，发酵到7—8分满桶即可开启单独的烘烤功能，烘烤30分钟即可。 5听到烘烤程序结束，就取出面包桶，将面包轻轻导出放在冷却架上，冷却后切片，切面才会均匀漂亮哦。跟着菲菲的步骤做，你也可以做出满桶松软的大吐司哦。总结下来，这个食谱的做法就是：启动面包机的揉面程序，揉面40分钟-------整形面团+果干---------面包机不启动状态自然室温发酵--------启动单独的烘烤键，烘烤30分钟。本食谱适用于东菱所有面包机型号，本机为DL-1352，供大家参考哦。目前上海的气温不到30度，这样做既可以揉面充分，又可以室温发酵，单独烘烤很香哦，坐等大家的完美作业哦。如果你有任何面包机的操作难题，记得follow菲菲，一起玩转面包机哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-10 · 上海市

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