凉拌苦瓜
家常小菜…可以配粥…配米饭…万能小凉菜… 让你从新认识苦瓜 值得拥有
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步骤1/11
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将苦瓜洗净,去头去尾…
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步骤2/11
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切开准备去掉瓜瓤…
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步骤3/11
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我一般都是用勺子刮… 这样比较快…如果不太喜欢苦瓜的苦味… 就刮的深一些…
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步骤4/11
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刮好后用水冲洗一下…
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步骤5/11
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切成1.5厘米见方的小块…
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步骤6/11
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将苦瓜块焯水… 可加些盐… 以保持苦瓜的色泽…
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步骤7/11
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焯水后,用凉水冲洗…目的…是为了让它可以有脆脆的口感…
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步骤8/11
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待苦瓜冷却后,将其攥干… 通常我会用豆包布攥干水分…
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步骤9/11
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准备料汁:酱油、盐、醋、糖、鸡精、耗油这里我用的的是腊八醋…我还准备了一些蒜末,也可以在放些辣椒…这些都是依据个人口味…
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步骤10/11
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把拌好的料汁放到攥干水分的苦瓜里 先拌一下,在放入蒜末… 将烧热的食用油加进去 倒在蒜上…
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最后一步
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拌匀… 凉拌小苦瓜就做好啦放在冰箱中1个小时后食用口感更加
万能凉拌小菜… 在冰箱中可存放一周…
口感脆脆脆,当然焯水的时候切记不要时间过长…
祝大家有个好胃口
For you … ⭐️⭐️⭐️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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