香菇烟熏猪尾巴

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一家围坐火炉旁，昏昏欲睡的冬日午后，看着青烟徐徐袅袅，直升到火上方从房梁垂下的勾子上挂着的各类鱼、肉、肠...仿佛百年之前，感慨生活变化，花几个月熏一个简单的猪尾巴已然变成一种奢侈老家过年才吃的硬菜……留到了夏天，爸爸妈妈的爱

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10~30分钟 | 切墩(初级)

烟熏猪尾巴适量

、

香菇适量

、

生抽适量

、

青红两色辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪尾巴焯水加水焖炖，不能太烂也不能嚼不动，铸铁锅大概煮了40分钟左右；新鲜猪尾巴先用盐腌制然后用柴火烟熏一个月以上，大概入冬家家都准备这种烟熏肉制品过年了，小火轻烟慢熏；都是爸爸妈妈准备
步骤2/5 点击查看大图
捞出猪尾巴油煎加入泡发的香菇
步骤3/5 点击查看大图
翻炒
步骤4/5 点击查看大图
再加入辣椒翻炒，为了保存这类烟熏肉制品通常都很咸，不需要放盐了
最后一步点击查看大图
先忘掉卡路里看看就着这碗猪尾巴能吃几碗饭.......