特色羊蝎子火锅
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在低温的北方,我个人最爱羊蝎子火锅,我这个做法和别人都不一样,色香味俱全,现在的配方可以适合5~7人一起吃,吃完羊蝎子直接把羊肉片放锅里,不用蘸料,也特别好吃
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
羊蝎子
3500
、
生姜
1小块
、
花椒
20克
、
孜然粒
5g
、
香叶
2片
、
白胡椒粒
3g
、
生抽
1勺
、
老抽
1勺
、
盐
适量
、
味精
适量
、
白萝卜
一个
、
豆皮
3张
、
金针菇
适量
、
油麦菜
适量
、
葱
1根
、
老干妈
半瓶
烹饪步骤
-
步骤1/4
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首先先把高压锅里放入水,加入半瓶《老干妈》–老干妈是主要调味料,一定要放,然后把葱姜蒜、花椒、胡椒粉、盐、味精生抽、老抽都放进去–老抽看个人喜好,颜色要深色就放,要浅色就不放
-
步骤2/4
点击查看大图
第二部羊蝎子过水去血沫
-
步骤3/4
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把过水的羊蝎子放刚压锅里,这个不怕水多,主要是就着原汤,味道会浓郁,一般羊蝎子上汽15分钟就可以了,时间太长了就看不到肉了
步骤4/4
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展开全部4个步骤
发布于 2024-05-24 · 天津市
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