吃的不肯放手的羊蝎子火锅
这锅羊蝎子啊,从冬天诞生后,就被不少人惦记着啦 吃过的均好评,就连我身边嘴巴嘴刁的XXX,吃后赞不绝口 可沾沾自喜那 要知道这一锅羊蝎子,可是要耗我4个小时慢慢炖煮的 甚至还有带料上门烹煮的经历,哈哈,都是吃货啊你们~~~ 今天就把我的秘密公布吧 拿去,不谢
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步骤1/9
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制作:STEP 1:买来的羊蝎子先洗干净,然后浸泡在水中,一般情况要泡1-2小时左右,你会发现泡出血水啦,那就完美啦,脏东西出来就好,吃的健康。血水过滤掉,反复在清洗下,直到血水没有啦,就可以准备起锅烹饪啦。
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步骤2/9
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STEP 2:先冷水下羊蝎子煮,会发现如图这般有很多沫沫,这些也是脏东西哟,所以不需要保留,水煮沸啦,就可以整锅水倒啦,把锅刷干净,重新续上干净的水烧,然后将羊蝎子一个个再冲洗干净,确保每个上面没有残留沫沫哟,这在自家吃,自然就考究的很啦。
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步骤3/9
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STEP 3:一边继续中小火煮羊蝎子,如果还有沫沫的话,要勺子漂干净。另外一边我们要开始起锅调制秘制酱料啦热锅情况下,无须放油,直接先下重庆牛油火锅底料一点点,因为有牛油,所以不会粘锅,然后倒入腐乳汁,多些,一来味美,二来着色好看不是;然后下白味增(如果你家有豆瓣酱可以用这个煸香)这3样调味料融合了就可以关火待用啦。
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发布于 2017-02-24
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