皮蛋瘦肉粥
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步骤1/8
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提前一夜腌大米和鸡胸肉。腌大米:洗净沥干,加入适量香油抓匀,盖上保鲜膜放冰箱。腌鸡胸肉:切丝,加入一勺料酒、一勺生抽、一半茶匙盐,搅匀,盖上保鲜膜放冰箱。
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步骤2/8
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第二天拿出来食材,准备材料:皮蛋切小块、鸡胸肉、大米,可再来点葱花点缀。鸡胸肉最好再覆盖一层薄薄的淀粉,不用搅拌。
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步骤3/8
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将大米倒进锅里加入冷水煮开,然后转小火炖
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步骤4/8
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煮到这种比较浓稠的程度可以下皮蛋了,期间记得一直撇浮沫、不断搅拌防止糊底
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步骤5/8
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下皮蛋煮10分钟,期间继续撇去浮沫,不断搅拌
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步骤6/8
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将鸡胸肉丝上的淀粉搅拌开,然后一片一片下入锅中
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步骤7/8
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加入一茶匙盐、一点味精、葱花点缀,不停搅拌
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最后一步
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最后锅里加一点香油搅拌一会儿就能出锅了!
1.如果来不及提前一夜腌制,可以大米腌20分钟,鸡胸肉腌15分钟。
2.鸡胸肉可以换成任何瘦肉。
3.一定要记得不停搅拌,不然会糊底。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-19 · 北京市
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