千层油饼
这款油饼层次分明,好吃的哟,而且凉了也不会变硬,食材用料十分简单,做法根据高高老师制作的南瓜千层饼制作~喜欢的试试吧~
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步骤1/22
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准备食材
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步骤2/22
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盐加入面粉中搅拌均匀
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步骤3/22
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酵母放入水中融化
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步骤4/22
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倒入面粉中
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步骤5/22
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揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发1小时左右,室温低可以醒发1.5~2小时左右。
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步骤6/22
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继续揉成光滑面团,可撒适量干面粉防粘
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步骤7/22
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把面团分出四分之一后,其余的均分成11~12份
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步骤8/22
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把四分之一的面团擀成大饼,厚度约1mm左右。在中间刷一层油,撒少量干面粉
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步骤9/22
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把其余的小面团也擀成圆饼,厚度约1mm左右。放在大饼中间,每个之间都刷一层油撒少量的干面粉,以此类推,直至放完。
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步骤10/22
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都放好后的图片
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步骤11/22
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把大饼包起
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步骤12/22
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正过来
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步骤13/22
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用刮刀刻上自己喜欢的花纹
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步骤14/22
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放入蒸屉中,发酵20分钟(时间仅作参考,具体发酵至面团略略变大即可,不用发太大,如果室温低就开小火5分钟后关火再发)。开大火,水开后再蒸25分钟,关火闷3分钟。
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步骤15/22
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出锅,现在也可以吃啦
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步骤16/22
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为了饼看起来更有食欲,在饼表面刷油,放入平底锅烙至两面金黄即可。
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步骤17/22
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出锅
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步骤18/22
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趁热切开即可
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步骤19/22
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千层油饼做好啦
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步骤20/22
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开吃吧
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步骤21/22
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香香哒
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最后一步
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成品图
1.面粉干湿度不同,水的用量可酌情增减.
2.饼层的数量并没有太大要求,根据自己喜欢就好啦。
3.面粉中的盐不要再多了,喜欢咸点的可以根据自己口味在刷油后撒适量的盐。
4.吃不完的密封冷藏保存,再吃的时候热一下,建议尽快吃完噢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-31
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