上海青酸菜炒肉沫的做法

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上海青酸菜炒肉沫

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食材清单加入采购清单

上海青 500g

、

瘦肉 150g

、

大蒜 3瓣

、

盐少许

、

食用油适量

、

鸡精少许

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

辣椒面适量

、

小米辣 3个

、

料酒 1勺

、

白醋 1勺

、

蒜苗 1根

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
清洗干净挤干水分后切碎装盘，热锅无油倒入酸菜，开大火翻炒一分钟，炒出里面的水气盛出（上海青先放阳台外晒一天，放入盘中倒入滚烫的开水没过青菜，加少许白醋，盖上盖子静止好5个小时。）
步骤2/3 点击查看大图
锅中倒入适量的油，放入肉沫炒至变色，倒蒜末、小米辣、料酒、老抽，继续炒香，倒入酸菜调味加盐、生抽、辣椒面、大葱叶，最后翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
下饭必备。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-14

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