锅包肉
锅包肉,原名叫“锅爆肉”,创始于清光绪年间,此菜为酸甜口味,色泽金黄,鲜香美味,深得大众欢迎,把猪里脊肉片上浆后,裹浆炸至金黄,控油捞出,再重新下锅炒勾芡制成,有点类似于回锅肉的步骤,总共需要两个制作步骤,先油炸,再烹炒。
20克
50克
109克
738
千卡
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步骤1/11
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锅包肉多出现在北方餐桌上,尤其在东北地区,更是将此菜发扬光大,2022年,哈尔滨将锅包肉列入《地标美食名录》,不仅如此,锅包肉在全国都闻名,它的主要食材是里脊肉,肉质较嫩,易消化,还有丰富脂肪、维生素、优质蛋白质等,滋阴润燥。
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步骤2/11
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锅包肉的制作要领,一炸熟,二炸色,三勾芡,外焦里嫩,微酸微甜,由于油炸的菜肴,大部分人都不敢多吃,唯独这道'锅包肉',从来没有人拒绝过,孩子们更是大口朵颐,毫无压力,一大盘根本不够吃。想要学习锅包肉的朋友们,您今天算是来着了,接下来把锅包肉的制作步骤和要领,分享给大家,酸甜鲜香,外酥里嫩,一次吃不够,口感超级棒,肉质肉嫩,丝毫不觉的油腻,学会了可以吃一辈子。
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步骤3/11
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'锅包肉'食材:里脊肉、土豆淀粉、植物油、清水、胡萝卜、葱丝调味:白醋、白糖、生抽、食盐1、准备一块鲜嫩的里脊肉,想要里脊肉好吃,一定要把连在肉上的筋膜去掉,鲜肉最好,改刀切成薄厚均匀的肉片,厚度和一元硬币差不多,大约2毫米的厚度。
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发布于 2024-05-05 · 陕西省
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