酒醉小龙虾的做法

点击查看大图

酒醉小龙虾

浏览 2970 · 收藏 44

今天来教大家做一道“醉酒龙虾”

食材清单加入采购清单

小龙虾 500g

、

蒜 2头

、

生姜 2-3片

、

葱 2根

、

花椒 1小把

、

桂皮 1片

、

八角两颗

、

草果两颗

、

丁香少许

、

白糖 1斤

、

料酒少许

、

花雕酒 2斤

、

生抽 1.5斤

、

陈醋 100克

、

香叶 6片

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先我们要到市场上挑选新鲜、鲜活的龙虾，买回来之后啊要对这个小龙虾进行充分的清洁，要在清水里养超过两天，把这个小龙虾里的泥沙让他充分的吐干净。新鲜的小龙虾龙虾清理干净之后啊，接下来我们将锅中倒满水，放入姜片、葱段和少许的花椒，然后再加入适量的盐可以让龙虾充分入味，待锅里的水煮沸之后，将处理干净的龙虾倒入锅中，大约煮个五六分钟，然后将煮好的龙虾捞出放在碗里，然后在碗里放入大量的冰块来冰镇一下这个小龙虾，大约冰镇十分钟左右就可以了，把这个小龙虾的口感给激发出来。
步骤2/4 点击查看大图
冰镇中的小龙虾下一步呢找一个空的酿酒罐子，将冰镇的好的龙虾放到里面，如果大家没有的话，别的能密闭的罐子也可以代替，然后就要开始给龙虾调味了，首先呢，先倒入小半碗的花雕酒做一个引子，再倒入小半碗的生抽，让这个小龙虾的鲜味和咸味有一个保证，再加入少许蚝油，两勺白砂糖，再加入一小把陈皮，再加入烫过洗干净的新鲜的橙子皮给他提一下味儿，最后倒入早就酿好的青梅酒，让这个青梅酒没过龙虾即可，你会发现这个青梅酒的清香之气马上就从这罐子里升腾起来。
步骤3/4 点击查看大图
然后把盖子盖上，等待四个小时，我们就可以将龙虾取出，放在铺满冰块的盘子里享用这道美味的醉酒龙虾了。
最后一步点击查看大图
小伙伴们赶快在家里做起来吧。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-18 · 陕西省

换个做法

酒醉小龙虾的相关分类

微酸葱香味下酒菜腊八粥腊八腊八饭更多

酒醉小龙虾的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许