汉中人的浆水炒米饭的做法

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汉中人的浆水炒米饭

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跟汉中人学的浆水炒米饭，用的汤峪人腌的浆水，好吃好吃春暖花开，又到了吃浆水的季节，浆水面、浆水鱼鱼、浆水……今用浆水炒个米饭做法很简单，大家也做起来吧参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

剩米饭 2碗

、

鸡蛋 2个

、

浆水菜 150g

、

青椒 1个

、

香菇 1朵

、

大葱 1小根

、

食用油 2勺

、

生抽 1勺

、

香醋 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

盐 1小勺

、

花椒 1小把

、

干红椒 3个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材并处理好：剩米饭、浆水菜、鸡蛋、香菇、青椒、大葱浆水菜洗干净、切小段挤去多余水份备用
步骤2/9 点击查看大图
热锅热油炒好鸡蛋盛出备用
步骤3/9 点击查看大图
炒锅内再少放些油，放入干红椒和红椒炝个油，然后拨出来丢弃
步骤4/9 点击查看大图
放入浆水菜翻炒均匀，小火轻煸炒出水份放入葱和香菇翻炒均匀放入鸡蛋翻炒均匀
步骤5/9 点击查看大图
放入胡椒粉、生抽和香醋翻炒均匀
步骤6/9 点击查看大图
放入剩米饭翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
放入青椒和盐，中大火翻炒，炒出多余水份，使食材和调料融合，青椒断生就好啦
步骤8/9 点击查看大图
来吧…展示下…被炝过的浆水菜的味道已瓢散开
最后一步点击查看大图
赶紧吃一口，好吃好吃这个味道太特别啦

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

①用哪里的浆水菜都可以 ②炝浆水菜时油不要太多，炒鸡蛋里的油很充足，合在一起刚刚好 ③一定要炒干浆水菜里的水份，一定要炒干生抽和香醋的水份，这样炒出的米才不会粘乎，才会粒粒分明

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-10 · 陕西省

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