养生花样馒头之玉米面山药蜜豆卷
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今天用自发粉➕山药、玉米面蒸的蜜豆卷，蓬松喧软，口感好，粗粮细作，营养健康，老人孩子都爱吃，一次发酵很方便。 参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#
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烹饪步骤
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步骤1/9
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玉米面放盆里，倒入开水烫一下，凉至手温，放入山药泥(熟山药蛋去皮捣成泥)，放入自发粉(不用另外加酵母，加水就成)，水，猪油，用筷子搅成面絮，密封醒几分钟，揉成光滑的面团。
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步骤2/9
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擀成面片，上面放上蜜豆，从中间往下面抹油撒面粉(底部留一圈不抹油)，用刮刀切成条状。从上面卷起来(把蜜豆卷紧实，防止散开)，底部压薄，接口朝下，搓光滑，剁成大小均匀的剂子。
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步骤3/9
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蜜豆卷放锅里密封发酵至1.5倍大，用手指轻按能迅速弹起。大火烧开转中火，蒸15分钟关火，焖5分钟。
步骤4/9
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发布于 2024-04-10 · 河南省
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