提子蛋糕卷
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步骤1/10
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提子提前泡水泡软,捞出用纸巾擦干水分,28×28烤盘垫油纸,把提子干放上去备用。蛋黄蛋清分离。
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步骤2/10
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牛奶和玉米油混合搅拌至乳化,筛入低筋面粉画一字拌匀,最后加入蛋黄画一字拌匀
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步骤3/10
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蛋清中加入柠檬汁,白糖分三次加入蛋清中,打发至有大弯钩即可(打发太硬容易裂)
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步骤4/10
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烤箱上下火150度预热。取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
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步骤5/10
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从高处倒入烤盘中,抹匀,轻震出气泡
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步骤6/10
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放入预热好的烤箱,中层上下火150度30分钟(具体温度根据自己烤箱的脾气调整)
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步骤7/10
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烤好出炉震一下把热水震出,倒扣放在凉网上晾凉至手温,撕掉油纸
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步骤8/10
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切去四边,抹上沙拉酱
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步骤9/10
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取一张长的油纸,借助擀面杖把蛋糕卷起来,放置一会儿定型即可切块
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最后一步
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好吃不腻
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发布于 2024-04-07 · 广东省
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