提子提前泡水泡软，捞出用纸巾擦干水分，28×28烤盘垫油纸，把提子干放上去备用。蛋黄蛋清分离。
牛奶和玉米油混合搅拌至乳化，筛入低筋面粉画一字拌匀，最后加入蛋黄画一字拌匀
蛋清中加入柠檬汁，白糖分三次加入蛋清中，打发至有大弯钩即可（打发太硬容易裂）
烤箱上下火150度预热。取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
放入预热好的烤箱，中层上下火150度30分钟（具体温度根据自己烤箱的脾气调整）
烤好出炉震一下把热水震出，倒扣放在凉网上晾凉至手温，撕掉油纸
取一张长的油纸，借助擀面杖把蛋糕卷起来，放置一会儿定型即可切块
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