解馋小零食之香辣鱼块
把鱼做成麻麻辣辣的小零食,你能想象一下这一盆子的小零食有多香吗?成本有点高,但却是零食中的天花板了!有机会一定要试试! 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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腊鱼切成小块,用温水浸泡一天,中途多换几次水,以免腊鱼太咸!清洗干净,捞出控干水分备用!
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锅烧热倒入多一点的油,油温七成熟,放入腊鱼块!
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中小火慢慢炸至腊鱼块金黄色!
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捞出控油!
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放入盆中!
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放入辣椒面,花椒粉,花椒油,辣椒油,香油,鸡精,熟白芝麻!
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翻拌均匀即可开吃!
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晾凉后,放入保鲜袋中,密封好,冷藏保存,随吃随取,特别方便!拿来佐餐,下酒都特别好吃!
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最后一步
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如果没有腊鱼。也可以用新鲜的鱼来做!(最好在冬天温度下降的时候做哦!要不然天气太热,鱼块容易坏掉!鱼选择刺少肉多的草鱼!)
草鱼切成小块,加入小半碗的白酒增香去腥,再放入洋葱,姜丝,再放入适量的食用盐(10斤鱼大概放8~9克盐)翻拌均匀腌制一个晚上!把洋葱,姜丝挑出来就可以晾晒了!天气好的时候晾三四左右就可以了!再把晾晒好的鱼块收进来,用热水给它清洗一下表面的灰尘!再把多余的盐分洗一下子!不然会有一点点咸!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-03
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