土豆炖茄子不就是乱炖一气吗（一人食）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土豆半个

、

绿茄子半个

、

葱蒜尖椒香菜若干

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

四川腊肠适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备好食材。土豆、茄子切滚刀块。如果想炖的时间短一些就切片，更容易炖烂。用腊肠代替了五花肉。尖椒：1／4切丁；葱切葱花；香菜切碎；3瓣蒜打碎成末。料汁：1勺大酱，一勺生抽，半勺老抽。（因为我放了朋友带回的四川腊肠，所以没有放很多酱，口重的小伙伴可以适当加点盐，量呢就是尝一尝汤，如果汤咸一点点，那么菜就是正好的盐度，根据自己的口味吧，这种方法做汤面等也适用）
步骤2/12 点击查看大图
一点点油煸炒腊肠（五花肉），因为食材本身出油，所以不要放很多油。
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煸炒出香气（五花肉变色），下入土豆和茄子，翻炒一会。（不翻炒直接下水炖也可以，炒比较有干香）
步骤4/12 点击查看大图
加水没过食材，倒入料汁，开炖。
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大概20分钟，收汁。倒入香菜末、蒜末、尖椒末、葱花，继续咕嘟咕嘟，把香气炖出了。（具体食材看食材的软烂程度，戳一下土豆，软了就可以出锅了。）
步骤6/12 点击查看大图
非常，非常的香。东北人大概都懂吧。
步骤7/12 点击查看大图
撒上香菜碎装饰一下，出锅。
步骤8/12 点击查看大图
等炖菜的过程中还炒了蛋炒饭。起油煸一下葱花，打入一个鸡蛋，翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
加入剩米饭，翻炒。加入适量盐和味精。
步骤10/12 点击查看大图
哒哒～一人食的便捷午饭。
步骤11/12 点击查看大图
西瓜和草莓都好甜。
最后一步点击查看大图
真的好吃呀。我呀爱这个世界呢。