一口流心！醇香浓郁的黑芝麻流心包

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从小就喜欢各种黑芝麻馅料的食物，尤其是汤圆，咬一口，甜甜糯糯的黑芝麻馅儿多到从里面流出来，再吸溜一口，这种口感真的超棒！所以这次就尝试在家做了黑芝麻流心包，醇香浓郁，细腻丝滑，谁能拒绝这一口流心？！参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

馅料

、

熟黑芝麻 100g

、

白糖 50g

、

椰子油 15克

、

黄豆 50克

、

糯米粉 13克

、

清水 20克

、

吉利丁片 1片

、

外皮

、

面粉 250克

、

酵母 3克

、

黑芝麻 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先来制作馅料。熟黑芝麻、提前烤好/炒熟的黄豆放入破壁机中，打成粉末。
步骤2/15 点击查看大图
加入白糖调味，搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
吉利丁片剪成一小块一小块的，用冷水泡软备用。
步骤4/15 点击查看大图
再用糯米粉和清水搅拌在一起，调成顺滑的糯米糊糊就可以了。
步骤5/15 点击查看大图
锅中放入清水，倒入椰子油或者黄油，搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
将黑芝麻粉、吉利丁片、糯米粉水全部倒入，全程小火不断搅拌。
步骤7/15 点击查看大图
像黑芝麻糊的状态就可以了。做好的馅料倒入碗中自然放凉，放入冰箱冷藏定型就可以了。
步骤8/15 点击查看大图
面粉放入厨师机中。
步骤9/15 点击查看大图
黑芝麻提前打成粉末，倒入面粉中。加入酵母和清水。
步骤10/15 点击查看大图
和成面团后室温进行发酵。
步骤11/15 点击查看大图
发酵好的面团取出排气，分成80g一份的小面团，揉圆松弛。
步骤12/15 点击查看大图
把小面团擀开，放入定型好的黑芝麻馅。
步骤13/15 点击查看大图
收口捏紧。放入蒸锅中，盖锅盖二次发酵20分钟左右。
步骤14/15 点击查看大图
关火后不要立马揭开锅盖，稍微等五分钟。
最后一步点击查看大图
趁热掰开黑芝麻包，馅儿就能流出来了。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1.包馅儿的时候不要一次性放太多，不然就会像我一样馅儿蒸的过程中会流出来。 2.黄豆也可以换成炒熟的花生，味道也很好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-19 · 山西省

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