老北京卤煮
传说卤煮过去是穷人吃的东西,但现在穷人是真吃不起了,随便来一碗四五十,还没多少肠,所以我这种穷人只能自己做解解馋
314克
137克
53克
3778
千卡
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步骤1/9
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大肠两斤半,白酒、醋泡一下。这种一般都是屠宰场紧过水的,简单收拾一下即可,实在不放心就刨开。那种100%新鲜的别买,相信我,那味道你承受不住。
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步骤2/9
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如果买整条的,最末端粗大处要注意收拾一下,尤其那个小突出物,连同里面的一坨,就是图上方两个物体,一定要去掉,大概率有脏东西。
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步骤3/9
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肥肠、肉冷水下锅,加白酒、姜片焯水。我用的两块炒菜剩下的梅花肉意思意思,之前放过整条五花感觉太腻了,不放肉也没问题。
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发布于 2024-03-10 · 北京市
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