炸猪排的做法

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炸猪排

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猪排肉2片 200克

、

鸡蛋 1个

、

面粉 40克

、

面包糠适量

、

小苏打

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备葱姜水：葱姜都切的越细越好，然后倒入清水泡一下。
步骤2/11 点击查看大图
肉冻着会好切，切这么厚。
步骤3/11 点击查看大图
用肉锤或刀背把肉拍薄。一面大概拍1分钟。
步骤4/11 点击查看大图
有白色的部位浅浅滑一刀。
步骤5/11 点击查看大图
用3根牙签扎一扎。
步骤6/11 点击查看大图
至比之前薄一些，肉摸起来比较松散即可。
步骤7/11 点击查看大图
加入盐，胡椒粉，倒入葱姜水，蛋清，料酒，一点小苏打。
步骤8/11 点击查看大图
抓肉。然后腌制 20分钟。
步骤9/11 点击查看大图
两面先裹上面粉，然后裹鸡蛋液，最后裹面包糠。静至10分钟。
步骤10/11 点击查看大图
150度炸，猪排放入后调小火炸10分钟。刚放进去不要翻面，等30秒再翻面。然后每隔1分钟就翻面。
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OK。

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2024-03-09 · 北京

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