椰蓉纸杯蛋糕
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98克
39克
123克
986
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
鸡蛋
4个(55克带皮)
、
低筋面粉
75g
、
玉米油
40g
、
橙汁
60g
、
玉米淀粉
5克
、
细砂糖
50克
、
柠檬汁
几滴
、
沙拉酱
适量
、
椰蓉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
分离蛋白蛋黄,蛋白盆需无水无油,将分离好的蛋白液放到冰箱冷藏(最好冷冻至周围带冰碴这样打发时更稳定)
-
步骤2/6
点击查看大图
玉米油与橙汁混合均匀,加入过筛面粉,Z字拌均,加入分离好的蛋黄,Z字拌均
-
步骤3/6
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使用电动打蛋器,将蛋清打发至略带弹性的小尖角状态(干性发泡)。期间分别在蛋白搅打至发白、蛋白搅打至出纹路、蛋白湿性发泡3个阶段分次加入细砂糖。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2024-03-06 · 黑龙江省
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