致敬经典——清炖狮子头
怎么把国宴菜搬回家?今天自己在家尝试了一下,狮子头软而不散,汤鲜肉嫩,入口即化,一秒就爱上!
91克
49克
36克
1148
千卡
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步骤1/7
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葱姜切好加料酒和清水泡好备用;马蹄切成颗粒备用,马蹄加入既丰富了这道菜的口感,又解腻。猪肉选半肥半瘦,剁成肉末,我偷懒了,放绞肉机里大致绞了一下再剁的,这样可以节省时间,也不影响口感。
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步骤2/7
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第一轮拌肉末:肉末中加入盐,白胡椒粉,淀粉,葱姜水,按一个方向搅拌约两分钟后再摔打,让肉团更紧实有弹性。
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步骤3/7
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第二轮拌肉末:加入马蹄,再次加入葱姜水,盐。淀粉,重复第一次的搅拌和摔打,水和淀粉可以多次添加,直到肉末粘度和弹性ok。
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发布于 2021-01-10
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