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简易版一锅出

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去东北爱上了一锅出，回家后还是意犹未尽，这不自己琢磨了一下做了一道简易版的，虽然没有东北菜馆的地道味道，但也是符合自己和家人的口味。食材简单，比较清淡。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

芸豆 500克

、

盐 1小勺

、

生抽 1大勺

、

耗油 1勺

、

老抽 1小勺

、

花生油适量

、

猪肉一小块

、

花椒粗粉适量

、

大葱段 4段

、

面粉 500克

、

酵母 5克

、

糖 10克

、

水 300克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将面粉，糖，酵母，水，按比例和好，柔成光滑面团，室温醒发1小时，1小时后擀成1厘米厚的薄片，洒上小许盐，用擀面杖压平，倒上花生油涂抹均匀，卷成4指宽的面卷，用刀切成三指宽的小段，揪着面块的末切口的两端向两头拉伸然后旋转扭成图片上的形状，全部做好盖上保鲜膜让其继续醒发。
步骤2/4 点击查看大图
准备食材，土豆切大块，芸豆掰成小段，肉切片，葱切片即可。
步骤3/4 点击查看大图
起锅烧热倒入花生油，放入肉片翻炒，放入葱片，倒入生抽，老抽，蚝油，翻炒倒入土豆块和芸豆段继续翻炒加入花椒粗末，翻炒后加入没过食材的开水，加入1小勺盐（这里可以根据自己的口味调制咸淡）。
最后一步点击查看大图
锅中水烧开，大火五分钟，放入提前做好的花卷，平摆在菜上，盖上锅盖，改中火炖十分钟汤汁收至浓稠即可，中途可以晃动锅，以免土豆粘锅糊底。

小贴士

花卷提前做好，醒发的效果好。炖的过程中采用晃动的方法，不要翻炒，花卷始终在菜的上方。根据食材和放水的多少调整炖菜的时间，汤汁收至浓稠即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-04 · 山东省

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