花生油酥
因为家里住在农村,所以老人们从小就爱吃油酥,那是他们儿时不可多得的美味,当时的油酥都是新鲜的花生榨出来的油做的,香味特别浓厚,也十分有营养。而现在,他们想尝一口儿时的味道也是很难了,这次我就用自己家榨的熟花生油做了一道老式的花生油酥,老人们也叫他(老式桃酥)。
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步骤1/8
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在容器中称好60g熟花生油和60g绵白糖,搅拌均匀
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步骤2/8
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打一个鸡蛋,在糖油混合物中加入15g的鸡蛋液,1g小苏打,1.5g泡打粉
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步骤3/8
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搅拌至粘稠状态,有纹路出现
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步骤4/8
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再过筛去110g低筋面粉,翻拌均匀
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步骤5/8
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翻拌到如图所示的状态就可以了,这时烤箱预热180度
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步骤6/8
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抓一小团在手上揉圆,按扁约8~10毫米,中间用手指按个坑,可以均匀受热,然后刷上一层鸡蛋液,小坑中不要积液,再撒上芝麻,因为我太喜欢蔓越莓了,所以还加了一些蔓越莓干
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步骤7/8
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放入烤箱中层上下火185度烤5分钟,然后转至175度再烤10分钟,出炉晾凉就可以吃了,非常好吃,如果觉得太甜下次可以少放些糖
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最后一步
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成品图
蔓越莓干可以稍微泡一会,再切碎,这样烤出来口感会更好,但一定要用厨房纸吸干表面水分再放到油酥上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-10
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