云南菜～椒盐乳饼
乳饼是中国南方如广东、云南、广西等地群众常吃的一种奶酪。云南用羊奶或牛奶为原料，通过用自然发酵羊奶的上层清液（称酸水）使奶蛋白凝固来制作乳饼。共同点都是凝乳后再沥干乳清取凝块而制成。 我国制作乳饼的习俗久远，至少起源于明朝。 在云南只有大理白族，红河州汉族彝族和昆明石林彝族撒尼人至今保留着制作乳饼的工艺。
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步骤1/8
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整块乳饼分割成小块 微微切厚一点
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步骤2/8
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倒入菜籽油
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步骤3/8
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小火 锅里油热后一片一片炸
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步骤4/8
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慢炸
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步骤5/8
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变黄 翻面
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步骤6/8
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盛出
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步骤7/8
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加入花椒面
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最后一步
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撒盐 开炫啦
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发布于 2024-02-18 · 云南省
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