钵钵鸡 钵呀钵钵鸡 一元一串的钵钵鸡
浏览 9091 · 收藏 65
作为地道的乐山人,会做钵钵鸡是必备的技能! 参与活动: #寻味外婆乡,香聚中国年#
营养分析
查看详情
110克
109克
119克
1545
千卡
这道菜富含维生素A,对眼睛非常好~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
鸡翅尖 鸡爪爪
200g
、
土豆
1个
、
鸭胗
200g
、
窝笋
半个
、
豆腐皮
1张
、
鹌鹑蛋
20个
、
花菜
200克
、
辣椒油配料
、
草果
4粒
、
桂皮
适量
、
丁香、香叶
适量
、
洋葱
半个
、
大葱
1根
、
香叶、八角
适量
、
桂皮
1小块
、
辣椒粉
100克
、
老姜
1块
、
汤底配料
、
盐
10克
、
鸡精味精
适量
、
白糖
适量
、
胡椒粉
适量
、
生抽
适量
、
鸡汤或骨汤或凉白开
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
1、把鸡爪煮熟,放置冰水中降温(吃起来更脆,剃不剃骨头,自己看着办)
-
步骤2/5
点击查看大图
2、素材全部切片焯水,放置冰水中降温(保证色泽及口感爽脆)
-
步骤3/5
点击查看大图
重点来了:1、香料(常规用到的、大葱、洋葱等炼油;2、辣椒面使用混合辣椒,管辣度的,管颜色的,管香味的(卖的时候问一下干杂店老板)3、熟芝麻准备好4、用炼好的热油淋至辣椒面和芝麻上面,搅拌匀
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2024-02-05 · 四川省
换个做法
钵钵鸡的相关分类
钵钵鸡的相关推荐
-
无签子-钵钵鸡
11455人看过 -
快手乐山钵钵鸡
129985人看过 -
#餐桌上的春日限定#冷串串钵钵鸡
5520267人看过 -
钵钵鸡
3789人看过 -
钵钵鸡
121853人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5242980人看过 -
川味钵钵鸡#放假请来我的家乡吃#
179550人看过 -
#给年味整点鲜的#滑肉钵钵鸡
110835人看过 -
钵钵鸡
180742人看过 -
空气炸锅烤麻辣鸡胗
129580人看过 -
乐山钵钵鸡/冷锅串串
1768123人看过 -
#以美食的名义说爱她#红油钵钵鸡冷吃串串
244410人看过