老友馄饨

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食材清单加入采购清单

馄饨皮 21张

、

肉沫 150克

、

生菜一颗

、

葱 3根

、

马蹄 25克

、

盐 3克

、

鸡精 4克

、

白糖 2克

、

料酒 1/2汤勺

、

淀粉 2/3汤勺

、

生抽 1.5汤勺

、

香油 1汤勺

、

肉汤 3饭碗

、

酸笋 20克

、

豆豉 10克

、

姜片 1片

、

蒜头 2瓣

、

辣椒 1个

、

鸡蛋 1个

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
瘦肉洗净剁碎，用酒，食用油，淀粉，0.5汤勺的生抽，麻油和食用油，1白糖腌制10分钟。葱切花，荸荠剁碎备用
步骤2/9 点击查看大图
10分钟后倒入葱花，荸荠，加入1克的盐和2克鸡精，抓拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
做好的馅料就是这个样子
步骤4/9 点击查看大图
把适量的馅料放入馄饨皮中，周边包好封口
步骤5/9 点击查看大图
锅中放入适量的清水，大火烧开，把做好的馄饨放入水中，继续大火烧开后转中火，倒入适量的凉水，中火继续烧开，再倒入凉水，再烧开。如此反复煮至馄饨浮上水面；馄饨浮上水面后就代表已煮熟。将馄饨捞起，沥干水，放入碗中备用
步骤6/9 点击查看大图
生菜洗净，摘成小段；备好酸笋和豆豉，拍好姜片，蒜头也去皮拍扁
步骤7/9 点击查看大图
锅中放入食用油，小火加热至六成热，爆香姜蒜、豆豉和酸笋
步骤8/9 点击查看大图
倒入肉汤，小火煮沸后打入鸡蛋，继续煮沸后调小火先煮8分钟，再放入生菜，烫至断生，即可关火
最后一步点击查看大图
把锅中的汤水和所有食材，倒入装有馄饨的碗中，加入适量的盐、糖、鸡精调味，拌匀后即可