老友馄饨
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步骤1/9
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瘦肉洗净剁碎,用酒,食用油,淀粉,0.5汤勺的生抽,麻油和食用油,1白糖腌制10分钟。葱切花,荸荠剁碎备用
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步骤2/9
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10分钟后倒入葱花,荸荠,加入1克的盐和2克鸡精,抓拌均匀
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步骤3/9
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做好的馅料就是这个样子
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步骤4/9
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把适量的馅料放入馄饨皮中,周边包好封口
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步骤5/9
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锅中放入适量的清水,大火烧开,把做好的馄饨放入水中,继续大火烧开后转中火,倒入适量的凉水,中火继续烧开,再倒入凉水,再烧开。如此反复煮至馄饨浮上水面;馄饨浮上水面后就代表已煮熟。将馄饨捞起,沥干水,放入碗中备用
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步骤6/9
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生菜洗净,摘成小段;备好酸笋和豆豉,拍好姜片,蒜头也去皮拍扁
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步骤7/9
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锅中放入食用油,小火加热至六成热,爆香姜蒜、豆豉和酸笋
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步骤8/9
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倒入肉汤,小火煮沸后打入鸡蛋,继续煮沸后调小火先煮8分钟,再放入生菜,烫至断生,即可关火
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最后一步
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把锅中的汤水和所有食材,倒入装有馄饨的碗中,加入适量的盐、糖、鸡精调味,拌匀后即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-05 · 广西壮族自治区
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