肉片菜芯炒年糕的做法

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肉片菜芯炒年糕

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这道炒年糕可谓“饭菜一锅出”，有肉有菜有主食，浓香入味，越吃越爱吃。参与活动: #家乡年味鲜才够味 | 补齐你的家乡年味为家乡美食打CALL#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉 250克

、

年糕 500克

、

菜芯 300克

、

油 30克

、

大蒜 4瓣

、

干红辣椒 2根

、

生抽 20克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备料
步骤2/10 点击查看大图
猪肉切薄片，年糕切厚约3毫米薄片，菜芯切段，大蒜切片，干红辣椒切段
步骤3/10 点击查看大图
温锅凉油，肉片、蒜片、干辣椒段入锅，中火煸炒
步骤4/10 点击查看大图
肉片变色后倒入年糕片，撒盐、倒生抽，中火不停翻炒
步骤5/10 点击查看大图
撒少许鸡精更添鲜味
步骤6/10 点击查看大图
炒到年糕上色，微微变软
步骤7/10 点击查看大图
倒入菜芯杆翻炒变色
步骤8/10 点击查看大图
放入菜叶
步骤9/10 点击查看大图
翻炒大部分菜叶变色，出锅
最后一步点击查看大图
浓香入味，年糕软弹

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1. 年糕易粘锅，所以最好用不粘锅，且油量要多一些； 2. 年糕无需泡凉水，切片即可使用；另外炒制过程中也可不放水，炒出来的年糕较筋道；如果想吃软糯的，可少量多次的淋水，但年糕会有少量粉浆渗出，有挂芡感。

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发布于 2024-02-02 · 北京市

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