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自制风干香肠

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飒爽的苹果很方方

在山东地区，每年的冬天大家都喜欢做一些风干肠，蒸熟的香肠搭配上妈妈刚蒸的山东大馒头，那叫一个香，外面的肉食店和超市都有加工灌肠的。但考虑到自己做的比较卫生，我家口味比较偏淡，自己做可以按照自己家人的口味调制，我反复实践出了一个比较淡口的配方，这个配方不会很咸，做为下酒菜或是配主食吃刚刚好，希望能帮到大家。 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪肉（3分肥7分瘦） 10斤
、
糖 100克
、
盐 80克
、
高度白酒（50度以上） 100克
、
花椒面 10克
、
五香粉 30克
、
酱油 130克
、
姜粉（不喜欢可以不放，五香粉增加10克） 10克
、
味精 30克
、
老抽 20克
烹饪步骤
小贴士

不喜欢白酒的朋友不必担心，香肠经过晾干蒸制是吃不出酒的味道的，放白酒香肠不发酸。不喜欢姜粉的朋友可以不放增加10克五香粉就可以了。香肠一定要阴干，肉会从里往外均匀晾干，如果在阳光下晾晒会让肠的外皮先变干，使内外肉的风干度不一样，影响肠的口感。个人不建议放鸡精，味精的口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-30

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