红酒炖牛腩
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步骤1/7
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把牛腩，芹菜，洋葱切块后，加入百里香，香叶和红酒 腌制2小时以上ps：牛腩切大块 红酒最好选半甜的。不然出煮出来有酸涩感。
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步骤2/7
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腌好之后把红酒和肉菜分离，红酒烧开出去浮沫
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步骤3/7
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把腌好的牛腩撒上盐和黑胡椒，用黄油煎一下。
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步骤4/7
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加入其它配菜一起 炒3-5分钟
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步骤5/7
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放入高压锅，压30分钟
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步骤6/7
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高压锅压好后，倒入砂锅，放胡萝卜，慢炖40分钟。加入盐，黑胡椒，牛肉汤（或清水），蕃茄酱，糖进行调味。PS：如果时间充足，可不用放高压锅，直接用砂锅或者珐琅锅小火慢炖两小时。传统配菜是小的洋葱头，小腌肉，这两样太难买了，我便用胡萝卜代替。如果用干型的葡萄酒腌制，可以在锅里放点巧克力，综合一下牛肉的酸感
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最后一步
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装盘完成✅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-28 · 四川省
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