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西红柿炖牛腩的做法

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西红柿炖牛腩

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经久不衰，久吃不厌的经典菜系。

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牛腩 500g

、

西红柿 4个

、

胡萝卜 1根

、

洋葱半个

、

姜适量

、

冰糖 5块

、

番茄酱少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛腩用清水泡过，切成小块儿。
步骤2/14 点击查看大图
凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟。
步骤3/14 点击查看大图
捞出牛肉冲去血沫，这一步很重要，血沫不去牛肉会有腥味。
步骤4/14 点击查看大图
重新置水，牛肉入锅，加几片姜，八角，花椒，料酒，清炖牛肉一小时左右，将牛肉炖熟为止。
步骤5/14 点击查看大图
番茄用开水烫一下去皮。
步骤6/14 点击查看大图
胡萝卜，洋葱切滚刀块儿，西红柿切小块儿。
步骤7/14 点击查看大图
锅里烧热底油，姜丝爆香，下炖熟的牛肉翻炒。
步骤8/14 点击查看大图
把洋葱和胡萝卜倒进去。
步骤9/14 点击查看大图
西红柿下锅翻炒均匀，加入适量盐。
步骤10/14 点击查看大图
冰糖提鲜，同时也会让番茄的汤汁没有那么酸。如果西红柿颜色不够，可以加些番茄酱进去。
步骤11/14 点击查看大图
如果西红柿放的比较多，就不用再加水了，汤汁自己看着掌握，盖盖子小火炖，菜熟即可。
步骤12/14 点击查看大图
牛肉很鲜嫩。
步骤13/14 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-02

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