腊肠
腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
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步骤1/16
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把肥肉切丁备用
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步骤2/16
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瘦肉料理机搅一下，搅的不要太细
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步骤3/16
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调料按说明书调配好备用（配制的水是热水泡的姜水，只要水不要姜）
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步骤4/16
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分次倒入肉馅里面搅拌均匀（我自己又放了点盐、十三香）
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步骤5/16
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顺一个方向进行搅拌上劲后腌制2-3小时即可
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大肠清洗3-4次后用白酒泡半小时去异味备用
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步骤7/16
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使用灌肠器灌肠即可
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步骤8/16
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缓慢挤入，不要太满蒸的时候容易破
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步骤9/16
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十斤肉灌好了
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步骤10/16
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按自己喜欢的长度扎上绳子
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步骤11/16
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每一根都用牙签扎孔排气
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步骤12/16
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放阴凉地方通风晾晒即可（时间可以自行选择，我晾了4-5左右）
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步骤13/16
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晾好后煮30分钟即可（蒸也可以）
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步骤14/16
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煮熟后晾凉装袋冷藏即可，吃的时候蒸一下即可
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步骤15/16
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切片就可以食用了
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最后一步
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这是不想用香肠调料的可以使用这个配方味道也不错的
1、放适量的盐，少盐容易坏。
2、晾晒的时候注意通风常看，不然会有变质的现象。
3、我家水碱大，煮完有白色碱附在表面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-23
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